Документы для кофейни: собираем пакет

11 минут чтения 1671

Юридические тонкости

Планируете открыть кофейню, но не знаете, с чего начать оформление документов? Статья расскажет все тонкости регистрации кофейни, какие нужны документы и как их получить.

ИП или ООО для кофейни: отличия

Индивидуальный предприниматель в 2018 году может выбрать для общепита патентную форму налогообложения при условии, что площадь зала для гостей — не более 50 квадратных метров. Эта форма удобна более простой отчетностью, а главное — меньшими налоговыми отчислениями.

Однако ИП не получает лицензию на продажу алкоголя: это доступно только юридическим лицам. Без нее можно подавать пиво, сидр, медовуху — легкие спиртные напитки.

ИП может продавать только легкий алкоголь.

Стандартные различия между двумя формами: у ИП проще отчетность, но в форс-мажорных ситуациях он рискует личным имуществом. ООО платит больше налогов, но рискует только уставным капиталом, минимальный порог которого — 10'000 рублей.

Документы для открытия кофейни

Обычно предприниматели начинают с поиска места. Здесь возможны два варианта:

  • В помещении уже располагался ранее общепит
  • В помещении был офис или ничего

Первый более удобен: не нужно делать капитальный ремонт и доказывать Роспотребнадзору, что помещение пригодно для общественного питания. Если повезет, то прошлый владелец отдаст вам разрешительные документы и договоры с подрядчиками, а вы переоформите их на себя.

Во втором случае необходимо получать документы самостоятельно с нуля. Разрешение от Роспотребнадзора на открытие выдает главный врач санэпидемстанции. Срок получения — десять дней.

Непрофильное помещение сложнее и дольше переоборудовать в кофейню.

Принципиальный вопрос — кофейня будет производить еду или продавать готовую? Например, Starbucks и Costa Coffee у себя готовят только кофе и другие напитки, а еду разогревают уже привезенную. От этого зависит технологический проект заведения и список требований: к помещению с кухней их больше.

Как получить разрешение

Предоставьте в Роспотребнадзор следующие документы:

  • Договор аренды помещения
  • Технологический проект
  • Свидетельство о госрегистрации вашего предприятия
  • Медицинские книжки сотрудников
  • Заключение о безопасности сырья и готовой продукции

\ Важный нюанс! Не заключайте договор аренды на год до тех пор, пока не получили отмашку Роспотребнадзора. Настаивайте на краткосрочном договоре с возможностью продления.

Лицензии для открытия кофейни

Лицензия на торговую деятельность предпринимателю не нужна. Если в меню кофейни предполагаются спиртные напитки, то необходимо оформить лицензию на алкогольную продукцию. Она стоит 65'000 рублей в год и выдается Федеральной службой по регулированию алкогольного рынка.

Чтобы получить ее, отнесите в орган заявление о выдаче лицензии и пакет подтверждающих документов, указанных в ст. 13 закона от 04.05.2011 № 99-ФЗ. Заявления рассматриваются в течение 30 рабочих дней. Если нарушений в документации не найдено, то лицензия выдается через пять дней на руки или высылается заказным письмом.

Документы для ввода в эксплуатацию

После того, как помещение одобрено санэпидемстанцией и получена лицензия, остался последний этап — собрать обширный пакет документации для законной работы. Приводим список документов:

  • Копия документа о постановке на учет в налоговой
  • Копия устава организации
  • Договор аренды помещения
  • Банковские реквизиты компании, заверенные подписью и печатью
  • Санитарный паспорт на объект
  • Паспорта на систему вентиляции и кондиционеры
  • Проектное заключение для объекта общественного питания (или его копия)
  • Копии договоров с водоканалом
  • Копии бактериологического и химического анализов питьевой воды
  • Схемы коммуникаций (водоснабжения, канализации, вентиляции)
  • Сертификаты на строительные и отделочные материалы
  • Акт проверки и дезинфекции холодильного и теплового оборудования
  • Схема расстановки рабочего оборудования
  • Акт проверки и дезинфекции вентиляции и канализации
  • Копия договора о проведении дезинфекции помещения
  • Перечень реализуемой продукции
  • Копия договора с прачечной на стирку спецодежды
  • Санитарный паспорт автомобиль для доставки продуктов с отметкой о ежемесячной дезинфекции транспорта)
  • Копия договора на поставку продуктов
  • Оформленный уголок потребителя
  • Копия договора на утилизацию пищевых и непищевых отходов

Мобильная кофейня: разрешение на торговлю

Чтобы наливать кофе из машины, достаточно зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Код деятельности в общероссийском классификаторе — ОКВЭД 52.63 «Прочая розничная торговля вне магазинов». После этого нужно встать на учет в налоговой инспекции и фондах. Специфика мобильной кофейни предполагает организационные моменты:

  • Место продажи кофе: нужно получить разрешение от органа самоуправления района
  • Заключение от СЭС и санитарный паспорт автомобиля: всегда должны быть при себе у водителя

Как ускорить процесс открытия кофейни

Простой способ миновать процедуры регистрации, оформления документов, лицензии и согласования со всеми инстанциями — приобретение действующей кофейни. Инвестируя в работающее заведение, вы экономите время, нервы и получаете готовый объект: отлаженную систему, приносящую прибыль.

Готовый бизнес экономит время и деньги на открытие заведения.